原料
材料： 雞胸 (chicken breast) 2條約360g 雞蛋 (egg) 2個，打散成蛋液 麵粉 (all purpose flour) 小半杯約50g 麵包粉 (white bread crumb) 60g 調料： 雞蛋清 (egg white) 1個 帕瑪森芝士粉 (grated Parmesan cheese) 1大匙 (tbsp)，選項，可以不用 蒜粉 (garlic powder) 1小匙 (tsp) 胡椒粉 (pepper) 1/4 小匙 (tsp) 鹽 (Salt) 1/3小匙 (tsp)
步驟
1) 雞胸剔去脂肪和筋脈後，切塊，加調料，放入食物加工器 (food processor) 打成較粗的雞蓉； 2) 手裡沾點水，把雞蓉搓成比桌球略小的圓球12個； 3) 雞球裹一層乾麵粉，沾蛋液，再裹上麵包粉； 4) 把雞球壓扁，也可以藉助模具，整理成喜歡的形狀； 5) 入熱油鍋中火炸3分鐘，取出。開大火復炸1分鐘至金黃，廚紙吸干多餘油分。
