簡介
一份香辣誘人的咖喱蝦定叫你胃口大開，淺嘗一口卻不覺油膩，只有滿口的咖喱蒜香留於齒甲。。。。。。洋蔥與青椒的清新和大蝦的鮮嫩在舌尖跳躍，芳香而奇妙滋味，香醇蒜味交糅著濃烈咖喱香的美妙感覺，從舌尖傳到心中，就像想念一個人時，心中滋生的那種溫暖的感覺，有點陌生卻又好像似曾相識。
原料
材料：蝦15隻，洋蔥1/4個，青椒1隻，蒜片少許。，調料：2茶匙煮煮樂咖喱粉，2茶匙砂糖，1茶匙雞精，鹽少許。
步驟
熱鍋，倒油（油要多，偶用了兩碗的分量），將蝦用油炸熟。（蝦要經過泡油這道工序，記住火一定要猛，否則蝦肉不爽口）。把泡過油的材料撈起，瀝干油份； 把餘下的油爆香蒜片，再炒洋蔥和辣椒，以2茶匙煮煮樂咖喱粉、2茶匙砂糖、1茶匙雞精、加水加1碗清水調配成汁，倒入鍋中，燒開後轉小火燜5分鐘，使洋蔥和辣椒入味； 在加入已炸熟的蝦，文火煮2分鐘，放入調味料，再勾一個薄芡。
小技巧
煮煮樂烹飪小貼士： 用炸完蝦後的油再次加熱，表面會有一層蛋白質，在再次使用前，先把這層東西撇掉，以免影響芡汁的均勻度。 用咖喱粉做菜的時候，為避免咖喱粉不均勻，應先用水將咖喱粉調成汁再使用；熬煮時並謹記不時翻攪以免焦黏鍋底，影響咖喱的色澤和香味。 咖喱學堂：印度咖喱知多少 印度咖喱——辣味始祖 印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁，印度咖喱也因而享負盛名。正因為印度咖喱太辣，其實印度人所吃的咖喱辣度可隨意調校。配合雜菜就更能中和辣味。 而吮指咖喱蝦就是為了中和咖喱的辣味，而挑選放入了洋蔥和青椒。其實大家如果想選擇的原料有很多，可以根據自己或家人的喜好而添加。 一碟簡單易做的吮指咖喱蝦，色澤鮮艷奪目，香味飄香千里，定是餐桌上不可缺少的焦點。不妨試試看哦~
