杭椒: , 雞蛋:
1鍋里不放油,杭椒整個扔鍋里中火炒,用鍋鏟不停翻壓到杭椒里的水分炒干,表皮呈虎皮狀。
2杭椒盛出待用。鍋里放油,煎炒雞蛋,再將雞蛋盛出。
3鍋里稍放油,將杭椒倒回鍋中,放鹽,醬油,稍許醋調味。倒入雞蛋翻炒出鍋。