原料
牛腱子: 1kg， 蔥: 半根， 姜: 一塊， 大料: 2個， 花椒: 一小把， 生抽: 3勺， 老抽: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 1勺
步驟
1牛腱子化凍，醬牛肉最好選牛腱子，有肉有筋更好吃
2泡掉血水
3先煮一下，煮到肉全都變色，沒有血水，用水沖乾淨
4把牛腱子和料全都放進電飯鍋，加水沒過肉，由於這次是2斤肉，我加的水也比較多。煮飯模式，煮兩次，煮一次肉不夠爛。煮熟後不用把肉撈出來，浸泡一夜，更入味。用小盆把肉撈出來，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏半天或者一天，更好切片。
小技巧
味道有些淡，需要多加一些料。不吃羊肉的我，對於膻味特別敏感，牛肉煮不好，我也能感覺到膻味，對於如何去牛肉的膻味，希望有經驗的廚友多多分享經驗
