原料
生鹹鴨蛋: 25個， 五花肉: 350克， 香菇: 5個中等大小， 胡蘿蔔: 1根， 青豆: 250， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 糯米: 350克， 錫箔紙: 1份
步驟
1將生的鹹鴨蛋清洗乾淨
2鹹鴨蛋尖頭敲來一元硬幣大小的口，倒出蛋白，只留下蛋黃。
3香菇胡蘿蔔切丁，青豆洗好備用
4五花肉切條，提前用料酒生抽腌制3小時
5將泡了12個小時左右的糯米控水備用
6將糯米胡蘿蔔香菇放在一個大碗中，加入3勺生抽和老抽攪拌均勻
7將腌制的五花肉水清洗後一起拌勻
8所有的材料加入鹹鴨蛋中，8分滿，建議壓一下，會比較緊實些
9電飯煲隔水蒸1小時就可以吃啦！
小技巧
1.糯米最好泡12個小時以上，不然不夠軟糯 2.正常的錫箔紙一份可以做35個蛋 3.一般家用電飯煲可以蒸11～14個糯米蛋不等 4.用錫箔紙包時，可以先把蛋放在中間，總一個角開始，錫箔紙裁成正方形
