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原料
長茄子: 2個, 豬肉沫: 300克, 雞蛋: 1隻, 姜: 片, 油: 克, 鹽: 克, 耗油: , 生抽: 勺, 蒜沫: , 蔥沫:
步驟
1將茄子洗凈,切成連刀,不要斷掉
2豬肉沫放雞蛋或者蛋清、澱粉、鹽、薑末調味
3將肉沫填入茄子中,如圖,(我們買的綠色的茄子,紫色的就可以)。不用填很多,填好後上鍋蒸,大約20分鐘,中間可以打開鍋蓋觀察,肉沫蒸熟即可
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4另起油鍋調汁,將蒜末蔥沫爆香,調入生抽,耗油,鹽等調味料,可以根據個人口味添加其他調味料。最後把醬汁淋在茄子上即可。
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小技巧
沒有用油炸茄子,少油更健康