雞翅尖: 一斤， 小米椒: 4個（喜歡辣的多加）， 蒜蓉: 一顆（喜歡蒜蓉味濃的多加）， 姜: 幾片， 料酒: 適量， 蚝油: 2勺， 豉油: 3勺， 鹽: 1勺半， 調味料都可以按自已口味調整:
1雞翅尖洗乾淨，鍋中放水，料酒，姜，雞翅尖，煮開去血水。
2雞翅尖撈起來過冷水，洗乾淨。
3鍋中放料酒，煮開後放水（水要沒過雞翅尖），料酒，蚝油，豉油，鹽，蒜蓉，小米椒，雞翅尖。煮大約20至30分鐘。
