梅乾菜: 若干， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 蔥花: 適量， 五花肉: 適量
1梅菜鹽水浸泡10分鐘，洗凈擰乾。切丁
2梅菜丁中火干炒。
3豬肉肥瘦分開。 肥切丁，瘦切餡。 瘦肉餡加鹽，手打起膠。加胡椒粉、糖、生抽、料酒，攪勻。 加水澱粉攪勻。 最後加梅菜、肥肉丁攪勻。
4摔打肉糜10次以上，加少許香油。
5碟子平鋪肉餅，用筷子撥松，上覆薑絲。
6上汽蒸8分鐘。起鍋撒蔥花。
參見「美食台 | 梅菜蒸肉餅，一塊肉餅吃出幸福感」
