原料
桂花鮮釀渣: 180g, 麵粉: 適量, 雞蛋: 6隻, 水: 少量, 糖或鹽: 酌情添加
步驟
1濾出桂花鮮釀酵素的渣
2桂花鮮釀酵素渣、糖或鹽、麵粉、雞蛋、少量水,攪拌
3攪拌均勻,略稀,中式點心基本全憑手感,愛吃全蛋可以多放蛋,不加水。
4上油鍋,熱鍋,溫油,改小火,直接倒桂花渣麵粉攪拌液
5煎一會,感覺有5成熟時翻面
6翻過面後,再煎一會,即可出鍋。 兩面各煎一遍即可。
7成品,甜的鹹的,各做了幾個,都還不錯,關鍵餅下肚了,香氣還在嘴裡。?
小技巧
可以少蛋多水,可以多蛋少水,我這個版本是蛋多水少的,可甜可咸,看個人喜歡,桂花性溫,非常適合這個季節,發酵過的鮮釀酵素渣,活性更好,營養也好。