桂花酵素渣餅 0

原料

桂花鮮釀渣: 180g, 麵粉: 適量, 雞蛋: 6隻, 水: 少量, 糖或鹽: 酌情添加

步驟

1濾出桂花鮮釀酵素的渣

2桂花鮮釀酵素渣、糖或鹽、麵粉、雞蛋、少量水,攪拌

3攪拌均勻,略稀,中式點心基本全憑手感,愛吃全蛋可以多放蛋,不加水。

4上油鍋,熱鍋,溫油,改小火,直接倒桂花渣麵粉攪拌液

5煎一會,感覺有5成熟時翻面

6翻過面後,再煎一會,即可出鍋。 兩面各煎一遍即可。

7成品,甜的鹹的,各做了幾個,都還不錯,關鍵餅下肚了,香氣還在嘴裡。?

小技巧

可以少蛋多水,可以多蛋少水,我這個版本是蛋多水少的,可甜可咸,看個人喜歡,桂花性溫,非常適合這個季節,發酵過的鮮釀酵素渣,活性更好,營養也好。

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