原料
A蛋黃: 7個， 淡奶油: 168g， 低筋麵粉: 119g， B蛋白: 7個， 糖: 105g， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1蛋黃攪均後加入淡奶油，再次攪勻後篩入低粉，再再次攪勻至無顆粒
2蛋白加檸檬汁（沒有白醋代替也可以）加糖打發至濕性發泡
3取1/3蛋白切拌到蛋黃糊中，拌勻後再加1/3蛋白，拌勻後最後再加剩下的1/3蛋白
4麵糊倒入烤模，震一下裡面的大氣泡，烤箱預熱150℃，50-55分鐘
5出爐倒扣放涼，打發淡奶油至勉強流動狀，我這個打過頭了，所以圖有點渣，大家可以忽略不計哈
小技巧
記得蛋白要打到濕性發泡哦，說不定，戚風就從此不再是氣瘋啦? 還有，做戚風，雞蛋一定要新鮮，分離蛋白跟蛋黃的時候一定不可以把蛋黃混到蛋白里，不然…一！定！打！不！發！還有盆跟打蛋器也要無水無油哦！不然…一！定！打！不！發！
