原料
雪燕: 10g， 桃膠: 15g， 牛奶: 150ml， 椰漿: 適量， 小西米: 普通飯碗半碗， 冰糖: 適量（看個人喜好）
步驟
11.備好材料，可以做3-4人份。
22.將雪燕、桃膠用清水泡發6小時（泡發時間因顆粒大小而異，我這個顆粒較小），完全泡發後，剔除雜質，瀝干水備用。
33.煮西米：水燒開後倒入乾的西米，馬上攪拌，直至水重新燒開，保持大滾狀態。
44.煮西米：一直翻滾煮至每粒西米剩中間一點小白心（如圖所示），蓋上鍋蓋，關火，悶至全部西米白心消失。提示：最好用透明的鍋蓋，以便觀察白心是否全部消失。
55.將西米撈出，過幾遍涼水，最後過一遍涼開水，瀝干備用。
66.用鍋重新盛水，水燒開後先放桃膠，大塊的冰糖，待冰糖融化後放雪燕，煮25分鐘後放椰汁和牛奶，煮開後關火。
77.將備用的西米放在碗底，倒入煮好的椰汁雪燕，攪拌後即可食用。
