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原料
五花肉: 我用了200克, 冰糖: 5塊, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 八角: 2個, 香葉: 2片, 土豆: 2個, 鹽: 適量, 大蔥: 一段, 蒜: 6瓣, 煮雞蛋: 2隻
步驟
1準備材料
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2將五花肉切成麻將塊,冷水浸泡十五分鐘去掉殘餘血水,取出瀝干水分,鍋中放少許油,小火煎五花肉
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3五花肉煎至變為金黃,取出
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4鍋中留底油,放入敲碎的冰糖,小火炒至冰糖融化,變焦糖色起小泡泡放入五花肉翻炒
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5補充一下準備的大蔥和蒜
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6放入五花肉翻炒後,放入大蔥、蒜、八角、香葉等,翻炒幾下後倒入適量開水至沒過五花肉,然後加入適量鹽和生抽,大火五分鐘
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7這個時間可以用來把土豆切塊
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8五分鐘後,將土豆塊和雞蛋放入,轉中小火
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9中小火熬煮15-20分鐘後,開鍋大火收汁
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10出鍋啦,好吃的紅燒肉燉土豆~開始享用吧
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小技巧
這次做的雞蛋不是很入味,想要入味的話,用不粘鍋少許油將雞蛋煎至表面有虎皮,會更有味道,口感也更好