原料
蔥白: 一根, 蒜: 三瓣, 八角: 1個, 小白蘿蔔: 1個, 蓬蒿: 1把, 紅燒醬油: 一勺, 郫縣豆瓣醬: 半勺, 肋排: 1根, 油、鹽、味精: 適量
步驟
1蔥蒜用刀拍碎
2熱鍋冷油,放入蔥蒜,煸炒至出香味
3放入八角,炒至出香味
4放入豆瓣醬,炒出香味
5放入排骨,炒至變色
6加紅燒醬油,翻炒至排骨哦著色均勻
7加入高湯,沒有高湯就加清水吧
8將鐵鍋內的所有東西倒入砂鍋中
9白蘿蔔放砂鍋中,小火燉煮40分鐘
10加紅薯粉絲,小火燉熟粉絲
11嘗下味道,酌情添加鹽和味精
12加彭蒿,用筷子翻幾下,關火。上菜咯
13喝一口湯,暖暖的 ⊙▽⊙
小技巧
1、燉煮過程,若想往砂鍋內加水,應加熱水,不可加冷水