黃鱔: 克, 黃酒: 克, 生抽: 勺, 蔥姜蒜: , 辣椒:
1鱔魚洗凈斬斷 ,鱔魚要吃現殺的,不要不新鮮的和冷凍的。
2冷鍋熱油,爆香大蒜和生薑
3下黃鱔油爆,一定要大火!
4煎煎煎,別糊了。
5持續……
6煎到表面焦黃,不要懷疑不夠焦,然後加料酒和辣油,少許白糖。
7加老抽辣椒拌炒。
8持續…
9入蔥段
10裝盤
還是那句話,不要懷疑煎得太久!