原料
蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 番茄醬: 適量， 蝦: 適量
步驟
1挑選新鮮的蝦 如果超市裡的凍蝦 要選彎的 因為直的是凍之前就死的 （不是那種紅紅的凍蝦）洗凈
2蔥姜蒜切末備用
3鍋中倒入適量油 不要太少 油燒熱 把蝦倒入鍋中煎一下 火不要大 容易煎糊 儘量把蝦油煎出來 你會聞到很香很香
4蝦煎好盛入盤中 如果鍋中油多就倒出一點 蔥姜蒜末倒入鍋中炒香 用小火 番茄醬適量 不斷拌炒 把蝦再倒入鍋中 中小火
5這時很容易糊鍋 加一點水 不停翻炒 加入一點料酒 也可以不加 加生抽 一點胡椒粉 其實也可以再加一點點鹽 隨意 不要太多 因為生抽也提味了
6可以出鍋啦
小技巧
鹽和料酒都可以不加的 這個隨意 關鍵是番茄醬和生抽的量要根據蝦的量決定放入多少 而且放番茄醬後再放入蝦也容易糊 所以加一點點水 如果第一次量掌握不好 多做幾次肯定可以啦 真的又好吃又省時的一道菜
