涼粉: 料酒, 鱔魚: , 泡辣椒: , 泡姜: , 花椒: , 大蒜: , 豆瓣醬: , 大蔥:
1涼粉切塊
2鱔魚洗乾淨,倒入料酒腌幾分鐘
3泡辣椒、泡姜、泡菜、大蒜切細
4大蔥切段
5鍋里倒入植物油,油熱後倒入泡辣椒、泡姜、泡菜,加入豆瓣醬,花椒炒,炒幾分鐘後加冷水,再加點點生抽,放入鱔魚煮
6煮開後倒入涼粉,用中火慢慢燒開後小火再燒7、8分鐘,加入蔥段即可
7裝盆