原料
嫩節瓜: 1條， 魚骨: 2條， 姜: 3大片， 大蒜: 1瓣， 酒: 幾滴， 糖: 小半勺， 油、鹽: 適量， 香菜、蔥: 適量
步驟
1魚骨買回來後用水沖洗乾淨
2斬成小塊，一條魚骨斬成四塊正合適
3放一小勺鹽在魚骨上均勻抹一遍，放一邊備用，起鍋前幾分鐘用水把鹽沖洗掉，再控干水份
4嫩節瓜準備好（好多地方叫毛節瓜）
5把皮去掉，我是用刀刮的
6切成小塊，一條節瓜先橫切成四段，再豎切幾刀成小塊
7香菜、蔥切段
8切幾片姜，拍一瓣大蒜
9鍋里放適量的油小火燒熱，下姜、蒜爆炒一下
10把魚骨放下去兩面煎成金黃色，撒幾滴酒下去去腥味，然後撈起來備用，姜和蒜留在鍋里
11留底油，把節瓜倒下去，翻炒幾下
12加水（我加了開水），水的量最好是沒過全部節瓜為好，蓋上蓋子大火煮7分鐘左右
13加魚骨下去，這時把鹽和糖也加下去，蓋上蓋子煮5分鐘左右
14嘗下味道，可以出鍋
15裝碟，撒上香菜、蔥段
小技巧
節瓜要看你切的大小來決定煮的時間，厚點的時間稍微多煮幾分鐘
