原料
五花肉: 500克， 郫縣豆瓣: 適量， 豆豉: 適量， 料酒: 適量， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 花椒: 七，八顆， 蔥: 1棵， 白糖: 少量， 青蒜: 5根， 生抽: 適量， 青紅辣椒: 各2個
步驟
1五花肉冷水下鍋煮，加花椒，料酒，蔥！薑片，去浮腫沫。
2青蒜切段，蒜切片，青紅辣椒切段！備用
3肉煮八成熟，過涼水，切成片。下鍋炒至稍干，盛出，下郫縣豆瓣醬，豆豉炒出紅油，下薑片，蒜片，干紅辣椒炒香，再下肉炒。最後下青蒜！成功！一盤美味香辣的回鍋肉出鍋了！
小技巧
因為是晚餐吃肉有點油膩，我另炸了小豆腐，拌了小菜！另外我沒放鹽，因為放了郫縣豆瓣，己經夠味了。
