原料
胖頭魚: 1條， 紅黃椒: 各一個， 生抽: 兩大勺， 鹽: 兩勺， 蒜: 6瓣， 色拉油: 適量， 姜蔥: 適量， 黃酒: 兩大勺
步驟
1魚洗凈，去鱗，去內臟，去腮，腹部黑膜摳摳乾淨。
2第一副魚鰭下方切下魚頭，用家裡各種刀具從中間把魚頭分開。（其過程殘暴無比，小心自己的手哦），魚頭底下放點姜蔥，這樣臉面朝上碼在盤子裡。
3紅黃辣椒切碎，分別加三個切碎的大蒜撒一兩勺鹽拌勻
4或者直接切塊扔進料理機，和大蒜一起打粗泥。
5不要打的太細膩。
6直接撈出放在魚頭上，每片各一色辣椒。
7淋料酒，生抽，色拉油多一點，開水下鍋蒸15分鐘。
8出鍋。。我懶得把盤子夾出來了。撒點香菜啥的開吃。
小技巧
覺得不夠辣的話可以選擇綠色和紅色小尖椒。煮一份麵條，或者蒸的時候放一塊內酯豆腐也很贊吶。
