牛肚: 1斤, 草果: 1個, 香葉: 2片, 八角: 1個, 醬油: 適量, 姜: 4片, 蔥: 1根, 冰糖: 一塊, 鹽: 適量
1牛肚等食材加入高壓鍋,加適量水。
2撥肉類檔。
3紅色浮子浮起,至閥門冒氣,轉小火50分鐘。
4冷卻,撈出切條。
5煮寬面,水裡放一把鹽。並汆幾隻青菜。
6撈出,淋牛肚湯,放牛肚。可以淋一勺辣油。
7撒點蒜花或蔥花或香菜末。
8就是這個味。
草果香葉是牛肉的好伴侶。