原料
洋蔥: 如圖， 胡蘿蔔: 如圖， 香菇: 如圖， 瘦肉: 如圖， 蝦: 10隻左右， 糟菜: 一包半， 大蔥、蒜、干辣椒、: 少量， 香菜、蔥末: 少量， 杭椒: 一根， 老抽: 一點點上色， 生抽: 少量， 蚝油: 少量， 老酒: 少量， 糖: 一點點， 胡椒粉: 一點點， 雞精: 一點點， 鹽巴: 一點點， 閩清粉干: 3人份
步驟
1備料如圖，燒一壺開水泡閩清粉干10分鐘，10分鐘後過兩遍涼水瀝干備用。
2熱鍋冷油，小火爆香蔥姜蒜。加入洋蔥、胡蘿蔔絲、香菇、一點鹽炒2分鐘。
3加糟菜炒香，放入肉絲、蝦、加少許老酒、生抽、蚝油、一點點糖、一點點胡椒粉、一點點老抽上色、倒入小半碗水、炒料完成。
4加入粉干，轉大火。加香菜末、蔥末、少許雞精用筷子把粉干拌勻，關火。有芹菜末會更香^-^
5開吃！
小技巧
1、老抽一點點上色即可 2、粉干一定要過兩遍涼水瀝干 3、加小半碗水不容易粘鍋 4、油要比平時炒菜的油多些 5、不吃辣可以把杭椒去掉，干辣椒一定要有。
