原料
新鮮草莓: 500克， 白砂糖: 30克， 檸檬汁: 30毫升， 冰糖: 150克， 黃油: 5克
步驟
1新鮮的草莓買回來後洗凈去蒂，用刀切大塊。
2切好的草莓放入上鍋中（也可以是不鏽鋼鍋，搪瓷鍋，但一定不能是鐵鍋）加入白砂糖拌勻，蓋上蓋子靜止1個小時以上。
3靜置好的草莓會出很多汁水，再加入敲碎的冰糖和檸檬汁。（冰糖的量可以根據喜好適當增加，但是不要比我給出的量再減少了，不然會影響保質期。）
4把鍋置於爐灶上，開大火煮開。
5煮開5分鐘左右後，調至中小火，加入黃油。
6用勺子不停的攪拌，大約15～20分鐘左右，果汁會逐漸變的濃稠。果汁的顏色也變深，呈現出透亮的深紅色，就好了。
7準備一個消毒過的乾淨玻璃容器，將果醬趁熱倒入，封蓋後，將容器倒扣過來，等待自然冷卻。
小技巧
- 檸檬汁是必須要加的，加後才可以系出更多的水果果膠，做出的果醬還會有清香的味道，同時也更容易保存。 2. 冰糖的量可以根據個人喜好增加，但是不建議再減少了，影響口感，也不易保存，糖分是天然的防腐劑哦！ 3. 黃油建議要加，出來的口感非常贊，並不會感覺出油膩！
