簡介
具有風格的餅乾永遠是人們的最愛，特別是很多小朋友看到就想吃。今天教給大家來製作一道綠茶格子餅乾，哄小朋友最佳美食，主要原料有雞蛋和綠茶粉，製作方法相當容易上手！
原料
主料：低粉90g，糖粉40g，黃油50g，蛋液16g 配料：綠茶粉10g
步驟
1、黃油切小塊，室溫軟化，加入糖粉。 2、用打蛋器攪拌均勻，不需打發。 3、分次加入蛋液，每次攪勻後再加入下一次，攪拌至完全融合，不需打發。 4、篩入低粉，用手揉成麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時。 5、用同樣的方法製作綠茶麵團的奶油糊，同時篩入低粉和綠茶粉。 6、揉成綠茶麵團，包上保鮮膜，同樣放入冰箱冷藏半小時。 7、取出主麵糰，整成一厘米厚的長方形。 8、綠茶麵團同樣整成一厘米厚的長方形。 9、在主麵糰上刷一層蛋液。 10、將兩塊麵糰合併，壓緊，放入冰箱冷凍半小時定型。 11、成型後取出，切成一厘米寬的長條。 12、取一塊在一側刷一層蛋液。 13、與另一塊合併，注意顏色交錯，繼續放入冰箱冷凍十分鐘。 14、切成0.5厘米厚的小塊，烤箱190度預熱，放入中層烤10分鐘左右即可。
小技巧
1、低粉容易結塊，最好提前過篩。 2、糖粉與黃油攪勻即可，不需打發。 3、蛋液要分次加入，否則不易攪勻。 4、冷藏及冷凍的步驟比較重要，不能忽略，以免影響造型。 5、麵糰合併時，要以蛋液做粘合劑，才能使其緊密接合。 6、烘烤的溫度僅做參考，實際操作視自家烤箱情況調節。
