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原料
香菇: 2朵, 澄粉: 1碗, 鮮蝦: 5隻, 黑木耳: 5朵, 鹽: 1勺, 薑末: 1/2勺, 蔥末: 1/2勺, 澱粉: 半碗
步驟
1將澄面與澱粉混合,加上一些開水揉成麵糰。然後靜置在一邊醒三十分鐘
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2把香菇切碎
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3將準備好的黑木耳切碎
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4把鮮蝦去掉頭,再把蝦線去掉,最後剝去蝦殼 PS:去蝦線可以用我們廚爸的簡便方法哦,用牙籤穿過接近蝦尾的地方,按住一拉,就搞定了~
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5將處理完的蝦剁成泥
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6切好的香菇末里加入一些鹽 PS:因為是給寶寶吃,鹽一定要少放哦。香菇放鹽是為了更方便的擠出水分,不然做出的餡容易出水
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7然後把香菇和鹽混合均勻,放置兩分鐘的樣子
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8把處理好的香菇用布裹住,擠出水分
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9把木耳末、剁好的鮮蝦泥、香菇末、蔥末、薑末、一小勺鹽一起倒入一個大碗中,攪拌均勻,餃子餡就搞定了 PS:再次提醒,鹽一定少放
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10將麵糰揉成長條 PS:揉之前在案板上撒一些麵粉哈,防粘黏嘛~這一步其實可以和寶寶一起做哦
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11切成若干小劑子 PS:其實就是小麵糰
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12這一步就可以開始擀麵皮了 PS:案板上記得放麵粉
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13包餃子囉
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14水燒開後,放上濕的屜布 PS:因為這樣就不會粘上了嘛
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15可以往蒸鍋裡面放餃子了
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16大火蒸五分鐘
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17出鍋裝盤
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18廚爸的過年餃子就搞定了,是不是很閃
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小技巧
香菇富含維生素B群、鉀、維生素D,能補充寶寶發育時期的各種微量元素和維生素。而黑木耳中含鐵量極高,能防止寶寶貧血。再加上鮮蝦的高蛋白,對於寶寶來說營養就非常均衡,這三種食材搭在一起還對寶寶新陳代謝的促進,提高機體適應力有很大作用。 過敏提示:容易引起過敏反應的食物主要包括:牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類,90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此,添加這些食物時,要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應,可以帶孩子到醫院,向兒科醫生諮詢,必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS:每個寶寶根據不同的體質,可能食物過敏源各不相同