原料
雞胸肉: 1小塊, 黃心土豆: 半個, 胡蘿蔔: 半根, 豌豆: 二十幾顆, 香菇: 兩個, 番茄: 半個, 青椒: 1個, 芝士片: 2片
步驟
1以上是一人的分量。焗飯應該選用馬蘇里拉奶酪碎,家裡沒有就拿芝士片救急,除了不能拉絲味道還是棒棒噠!
2將雞肉切成1cm左右的雞塊,然後放入胡椒粉【可以去腥】,澱粉,少許水
3將雞肉和調味品充分混合,腌制15分鐘。這個時間處理蔬菜。
4青椒維生素含量是蔬菜最高的,但是很多媽媽怕會辣,其實武漢本地冬椒是不辣的,只要把辣椒籽和辣椒的經去除乾淨,反覆沖洗幾次,不但不辣還會甜甜的。
5將胡蘿蔔和土豆還有洋蔥都切成丁,大小比豌豆大一點,這樣煮起來也容易熟爛一些。然後將辣椒、香菇和番茄切成小片就可以了。
6鍋燒辣後,丟入一點黃油劃開。放黃油的味道更好,如果沒有,普通食用油也可以,然後丟入洋蔥爆香。
7洋蔥爆香後接著放入雞塊,快速翻炒,這樣也可以去除雞塊的腥味。
8接著丟入豌豆、胡蘿蔔、土豆、香菇一起翻炒。
9均勻翻炒後加入水,沒過所有菜然後開始煮。像土豆、胡蘿蔔還有豌豆都是要煮煮才會比較粉粉的。
10等到土豆這些比較粉一點,把番茄下進去,翻炒。
11如果寶寶大一些,可以擠一些番茄醬提升濃郁的口感,這樣味道會更好。如果寶寶剛剛一歲,可以放點鹽調味就可以了。
12最後倒入青椒攪和幾下就可以關火了。因為還要烤,青椒炒狠了就不脆了,而且顏色也不好看。
13在焗飯的陶瓷碗中裝入煮好的大米飯,不要壓得太實了,鬆散一點這樣汁更容易滲入飯中間,更香。
14將剛剛做好的澆頭澆在米飯上面。
15撒上芝士片就可以入烤箱烤。烤箱提前預熱5分鐘左右,然後上下火200度,烤20分鐘就可以了。
16烤出來的焗飯,香噴噴的,營養又豐富,又不油膩。