原料
雞翅或雞塊: ， 台灣米酒: ， 紅糟: ， 生薑: ， 蔥: ， 黑麻油: ， 鹽: ， 雞精: ， 白糖:
步驟
1雞翅洗凈、生薑切片、蔥切段
2鍋燒熱，倒適量黑麻油， 爆香薑片和蔥段（黑麻油不用太多，一會炒雞翅雞皮會出油）
3多翻炒一會，待薑片焦黃時下雞翅翻炒至兩面金黃，倒兩勺米酒一勺紅糟及小半碗水燜煮入味
4出鍋前加鹽、雞精、白糖調味。不喜甜可不放糖。習慣吃醬油味的也可加一點生抽。附紅糟小模樣圖一張。
小技巧
1.不用黑麻油用普通的油也行，只要有紅糟～～～ 2.雞翅劃幾刀更容易入味，廚主懶～～～捂臉
