原料
豆腐: ， 西紅柿: ， 廣式臘腸: ， 松茸: ， 洋蔥: ， 白菜: ， 雲耳: ， 蔥: ， 姜: ， 生抽: ， 西紅柿醬:
步驟
1廣式臘腸兩根，用熱水洗凈，松茸和雲耳泡發洗凈，各種食材切塊。油熱後用蔥姜爆香鍋，放入洋蔥和松茸翻炒
2洋蔥和松茸炒出香味後，依次放入西紅柿、雲耳和白菜繼續翻炒
3加入一小碗水，放入豆腐和臘腸，調入適量西紅柿醬，翻炒均勻
4移入小沙煲中，大火燒開後，小火煲10分鐘後，打開放少量生抽調味，再繼續煲5分鐘即可
小技巧
1、此煲最主要的食材是豆腐、西紅柿、臘腸和蘑菇，其他配料可隨意。 2、松茸可用除香茹外的其他普通蘑菇代替。 3、雲耳可用黑木耳代替，效果一樣。 4、加水的時候要控制量，加入一小碗就足夠了，因為食材煲後大都會出水。 5、此煲有著濃郁的茄汁的酸甜味，不宜過咸，加入適量生抽就行了，口味重的可加少量鹽。
