原料
西紅柿: 5個， 北豆腐: 1斤， 尖椒: 1個， 臘腸: 2根， 鹽: 4g， 蔥花: 10g
步驟
1主料如圖，一斤豆腐，五個西紅柿，兩根臘腸，一個尖椒。
2蔥花、鹽、切好的臘腸以及尖椒丁備用。
3切好的豆腐用5成（150度左右）油溫的熱油炸兩分鐘左右，炸出脆皮，撈出備用，如果嫌費油可以煎，只要弄出脆皮就好。
4炸完之後就這樣子的，備用。
5把剛才炸豆腐的油倒到容器里，以後炸東西還能用。重新將鍋里倒入30ml的油，燒熱後蔥花爆香。
6加入臘腸丁翻炒，炒出香味。
7倒入切好的西紅柿，翻炒至西紅柿軟爛，如果時間充裕，可以把西紅柿炒到漿糊狀，就是沒有一點西紅柿塊的程度。
8加入清水500ml，冷水熱水都行，燒開。
9燒開之後熬煮3分鐘之後加入炸好的豆腐。
10中火熬煮5-8分鐘之後，湯汁開始變的濃稠，這時候放鹽和尖椒丁。
11尖椒放進去拌勻燙熟就可以出鍋了。
12最終成品，味道棒棒噠，絕對值得一試~
小技巧
這個菜，適合於吃膩了西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿打滷面的同學，一種新的搭配新的吃法就能讓原來膩煩的食材變的有趣，你也可以試試哦~
