原料
牛肉: 600g, 番茄: 2個, 蔥姜蒜: 少許, 八角: 1個, 生抽: 少許, 鹽: 憑個人口味
步驟
1牛肉用冷水浸泡出血水
2冷水下牛肉,放入薑片和料酒去腥,大火煮開,撈出待用
3番茄切小塊,放入砂鍋邊煮邊搗碎,熬出番茄汁。砂鍋就是好,番茄汁不流失!
4熱鍋涼油,下蔥姜蒜八角,烹出香味,下牛肉炒至六七成熟,加入少許生抽。
5牛肉倒入砂鍋內,攪拌均勻,加熱水,大火燒開後,火關至最小,蓋蓋子,小火燜煮一小時,中間加入鹽
6一小時過後,關火,湯濃稠~砂鍋就是好,關了還在咕咕的冒小泡呢……( ^ω^ )
7一半米飯一半肉,味道嘎嘎的,哈哈
小技巧
砂鍋蓋蓋子後關最小火,不然會溢出的!