梅乾菜是以芥菜的苔葉經腌制、曬乾、蒸熟，再曬乾而成。小籠梅菜圓有一種特殊的腌菜香。梅乾菜咸鮮耐嚼，馬蹄甘甜脆爽，相得益彰。主料梅乾菜輔料肉茸 馬蹄粒 粽葉調料精鹽 味精 蛋清 蔥 姜 蒜 凌粉 澱粉 蔥薑汁
1．梅乾菜洗凈，擠干，切碎。 2．肉茸、馬蹄粒加入調料打成餡，做成小肉丸沾上碎梅乾菜。放入墊好粽葉的小籠內，上蒸箱蒸熟，淋上明茨即可。 注意事項 梅乾菜要反覆清洗乾淨，不能夾帶雜質，否則口味全無。
