原料
蛋黃: 5個， 低粉: 70克， 牛奶: 50克， 玉米油: 50克， 蛋白: 5個， 細砂糖（蛋白里加）: 60克， 奶油: 200克， 細砂糖（奶油里加）: 15-20克， 檸檬醬: 一勺， 芒果: 3個（小台農芒）
步驟
1牛奶，玉米油，朗姆酒，用手抽使勁攪拌乳化成乳白色
2篩入低粉，之字拌到無明顯乾粉
3分蛋，加入蛋黃到前面一步的麵糊里，之字拌勻，基本不見蛋黃就好了
4細砂糖分三次加到蛋白里打發，至大彎鉤
5烤箱可以開始預熱了，170度上下火，烤架放中層，四層的就是上面第二層，三分之一蛋白加入麵糊拌至顏色均勻，一定要拌勻，稍微消泡別太糾結，剩餘蛋白加入麵糊翻拌加切拌混合均勻 我的打蛋白的盆比較深不好翻拌，要是打蛋白的盆比較平，倒入蛋白盆里更好
6麵糊高10-15cm倒入鋪了油布的烤盤，平放桌子上，兩手捏住對角，小幅度晃動，換對角再晃幾下，我自己的野路子哈哈~比刮板刮省事，晃平後輕震消除大氣泡
7放入預熱好的烤箱，150度35-40分鐘，輕拍沒有太明顯的沙沙聲以後出爐
8準備好兩張油紙，比烤盤長10~20cm左右，備用
9出爐後輕摔散熱氣，小心輕輕的提起油紙邊緣，帶著手套的另一隻手伸到下面托起，轉移到冷卻架上，撕開四周，稍微冷卻一會兒，不燙手即可，蓋油紙反轉過來，揭開油布，妥妥的毛巾底
10打發奶油至比較堅挺的狀態，加入檸檬醬打勻即停，別打過，會越打越稀
11鋪上另一張油紙，翻過來，大致捲起放冰箱
12芒果切小塊備用
