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原料
麵包粉: 200克, 雞蛋: 一個(看小貼示), 牛奶: 包雞蛋一起120克, 鹽: 2克, 白糖: 15克, 酵母: 3克, 黃油: 15克, 椰蓉餡料:: , 黃油: 10克, 白糖: 10克, 椰蓉: 15克, 雞蛋: 15克, 椰漿料:: , 白糖: 15克, 蜜豆: 隨意(我用了60克), 椰漿: 80克
步驟
1椰漿放白糖下去攪拌至白糖融化.然後放蜜豆下去泡著!一定要泡著久一點.不然烤出來蜜豆會幹!
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2麵包材料.先液體.後粉類放入麵包機.粉中間挖坑埋酵母.揉面一個程序後丟黃油下去.再揉一個程序.
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3揉好改麵包機發酵功能.發二倍大!手指插下去不回縮就是好了!我懶.全部用麵包機的..這麵糰的樣子有點驚悚啊!
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4然後再用麵包機揉面功能進行排氣..(這得多懶啊)..!排氣後取出.包上保鮮膜醒15分鐘!
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5這15分鐘可以做椰蓉餡..融化黃油.然後放雞蛋.白糖.椰蓉下去!攪拌均勻!
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6醒好的麵糰.擀成一個長方形..!不用太厚.也不要非常薄!
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7然後鋪上椰蓉餡!
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8然後根據自己模具大小.切所需的面片!
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9模具抹油..擺入模具中!放入烤箱.底下放一碗熱水.發酵功能發至二倍大!如果沒有發酵功能.就放熱水..冷了就換!這只是針對冬天...夏天不用.!
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10二發後的麵包取出來.預熱烤箱170度.淋上椰漿.入烤箱170度烤30分鐘.上色滿意後加蓋錫紙!
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11烤好後取出..放晾網上涼..!可以用伱有的任意模具做!
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小技巧
雞蛋我平時做麵包.一般都是用一個的(不然多的太浪費)!如果有要刷蛋液什麼的.我會預留出來一點..所以.椰蓉餡裡面需要15克.我就會留出15克的蛋液.其它的放進麵包裡面.再加牛奶.總重量達120就可以.因為麵粉吸水性不同.可以加到110起.如果很乾.再加牛奶.如果120克下去還干.再加一點!!這個麵包好吃..我烤好拍完照片.坐這編輯菜譜..麵包已經被這扯一點.那扯一點.消滅了!!