原料
筍乾: 半個（冬筍那麼大）， 豇豆: 一把， 大蒜: 4-5瓣， 薑末: 適量， 辣椒: 可選， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 糖: 可選， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量
步驟
1筍乾提前浸泡，由於我之前做了別的菜，做這到菜時已經浸泡了2天，柔韌度剛好。因此建議浸泡2天左右，天熱注意換水以及存在冰箱裡。
2豇豆洗凈斬成寸段，泡發好的筍乾切小條，大蒜切片，姜切末。
3鍋內寬油，下入蒜片薑末略煸炒，燒熱後同時下入豇豆和筍乾煸炒至豇豆表皮微皺。
4加入料酒、生抽、少許老抽、適量鹽，翻炒均勻，蓋蓋兒燜幾分鐘，如果覺得鍋內溫度過高可加少量水，水量不宜過多。
5燜至豇豆變軟即可出鍋。
小技巧
我最近用的醬油甜度很高，因此沒有額外加糖，一般還需多加一小勺糖。 喜辣的可在燜制過程中將辣椒加入。 筍乾如果浸泡不足兩天可能需要事先煮一下，還是建議多泡。
