原料
豬蹄子: ， 豆角干: ， 筍乾: ， 姜蒜:
步驟
1 ?用豬蹄和五花肉燜豆角干筍乾，再好不過了。這次我選擇紅燒豬蹄子，砂鍋預熱放油爆香姜蒜，放入已處理好的豬蹄翻炒（豬蹄過水時放了薑片料酒去腥）蓋上砂鍋蓋燜兩分鐘，這時會煉出一些豬油。
2 ?倒入配好的料汁（生抽、李錦記紅燒醬油、蚝油、柱侯醬、少許紫金辣醬、白糖、鹽）繼續翻炒上色燜三分鐘，最後倒入適量水燜15分鐘。
3?用砂鍋燜豬蹄容易燜軟入味，放入豆角干筍乾，繼續燜20分鐘就完成了，期間可以試下味道，我喜歡一開始就調好味道，所以料汁會稍微配得咸一些。
