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簡介
直很稀罕吃這個菜,哈哈,以前出去吃飯也老愛點這個菜!後來說起這事,老公說婆婆自己有曬,他們都不怎麼吃, 所以這次他們春節過來就給我帶了很多,我分了一些給鄰居,自己留了一點!這次自己做了這個五花肉的,味道是真不錯,一點都不比外面做得差啊,太香了,而且超級下飯,真是佩服自己啊!哈哈!·
原料
五花肉 350G, 豆角干 150G, 香葉 2片, 八角 1個, 桂皮 小塊, 冰糖, 生抽, 老抽, 姜, 干辣椒, 油, 鹽, 蔥花
步驟
1豆角干提前用溫水泡軟;
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2洗凈,瀝干水,切成適量的長度;
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3五花肉帶皮,切成適量大小;
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4熱油鍋,下薑片和五花肉一起爆香;
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5當五花肉表皮有一點干或者是焦香的時候加入冰糖,生抽和老抽,稍為炒炒;
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66.然後加入適量清水; 煮開後轉小火慢慢燜煮約40分鐘至五花肉比較軟爛;
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7加入豆角干,再燜煮約20-30分鐘至豆角干也入味了,吸收了湯汁;
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8試味,不夠咸就加入少許的鹽,上鍋前撒入蔥花或者香菜即可;
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小技巧
如果想省事點,可以把處理好的第6步壓力鍋煮10-15分鐘,解壓後再倒回鍋里加入豆角干再煮20-30分鐘,最後收汁即可!