原料
銀耳: , 銀耳: 20g, 蔓越莓: 20g, 桃膠: 30g, 黃片糖: 適量
步驟
1銀耳、桃膠用水沖洗,浸泡一夜。泡發後,銀耳去硬蒂撕成指甲大小的塊,桃膠、蔓越莓沖洗乾淨。
2將桃膠、銀耳、蔓越莓放入電燉鍋,倒入足量冷水,調至甜品檔,隔水煲2個小時。
3臨出鍋前趁熱加一片黃片糖調味。
小技巧
錦食堂小貼士: 1、 由於電燉鍋水量不揮發,所以水量根據想要達到的稀稠程度而定,不需要太多。 2、 如果沒有電燉鍋,可用不串味的不鏽鋼或搪瓷鍋具小火慢煲。 3、 黃片糖是港式糖水常用調味品,也可用冰糖代替。