原料
雞蛋: 1隻， 豆沙: 150g， 黃油: 20g， 鹽: 2g， 糖: 30g， 高筋麵粉: 200g， 牛奶: 適量， 酵母: 3g
步驟
1將麵粉、酵母、食鹽、糖、全蛋液、牛奶混合，揉勻。
2放置大概15分鐘（根據氣溫和濕度調整），待發酵到原來的1.5倍至兩倍大。手指沾麵粉戳動不回縮即可。
3擠壓放氣，均分成6份，覆上保鮮膜發醒15分鐘。
4期間將豆沙均分6份，每份大概25g。
5取一個麵糰壓扁，放入一個豆沙球。用麵糰慢慢從兩邊將豆沙球裹上，封口朝下放置。
6壓扁，杆成餅狀。
7用鋒利的刀片割開一條條道，不要太細，不然烤時容易斷。
8翻過來，將麵餅捲起。
9靜置15分鐘，待麵包膨脹到原來1.5倍左右。
10塗上全蛋液。刀口中間也要塗，防止乾裂。
11烤箱180度預熱10分鐘，放入中層，180度烤15分鐘。出爐就很美啦～
12麵包體也是鬆軟香甜，簡直停不下來～
小技巧
1、一定要掌控好發酵時間，不能過度，不然會變酸。 2、刀口不能隔太近，不然容易斷開。 3、刀口上也要塗全蛋液，不然豆沙經過烤箱烤容易乾裂。 4、烤時可以觀察上色效果。如果過度了記得拿出來蓋上錫紙繼續烤，如果上的不足，則最後幾分鐘把溫度調高來烤。
