原料
蛋白霜: ， 蛋白: 4個， 白砂糖: 25g， 檸檬汁: 數滴， 蛋黃糊: ， 蛋黃: 4個， 白砂糖: 45g， 水: 35g， 植物油: 40g， 低筋麵粉: 65g
步驟
1材料準備就緒
2蛋白蛋黃分離，蛋黃與糖混合至白砂糖溶解
3加入水和油，充分混合，靜置乳化
4乳化的過程，從大氣泡到小氣泡到無氣泡，乳化完成
5加入已經過篩的麵粉
6分三次加糖至蛋白，打發成直角
7蛋黃糊，蛋白霜混合充分後，取1/3混合好的麵糊加2g可可粉，如圖
8將1/3可可麵糊➕2/3麵糊依次倒入8寸模具中，放入提前預熱的烤箱150度，60分鐘。
9切開一剎那，愛上他
小技巧
1.充分乳化的蛋黃糊，當麵粉過篩後與其相遇，立即溶解，如絲般順滑 2.烤箱溫度自行掌握 3.此款經多次試驗，因給寶寶吃，糖分合適，各位看官直接拿來主義吧
