原料
白土司: 7片， 土雞蛋: 6隻， 小個兒紫薯: 4個， 熟香蕉: 2根， 百吉福芝士片: 3片， 白砂糖: 少許
步驟
1先處理雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃保留完整暫存蛋殼內。
2紫薯洗凈上鍋隔水蒸，筷子能輕鬆插到底就OK 啦！當然沒那麼快，同時正好準備其他食材。
3取6片土司切去四邊用擀麵棍壓一下，在四條邊中點處切開一小段，圍成碗狀放進紙杯。可以在切口處抹上蛋清讓土司盞整形更牢固。
4芝士片和多餘麵包片都切成小三角形，這樣不僅漂亮，而且為之後裝入紙杯土司盞時讓蛋液流動有充分空間。
5香蕉切成圓片，選較熟的既讓口感軟糯還增加天然的甜味。
6等紫薯熟透去皮切成大三角，撒少許白砂糖，如果想口感軟糯還可以泡一會兒牛奶，可惜家裡沒有，就省了這步驟。
7然後就可以根據喜好和美觀將材料裝入土司盞里啦。 我的做法是芝士片先墊底，然後一層紫薯一層香蕉一層芝士再重複步驟，其間倒入蛋液。千萬不要按壓緊實哦，會破壞形狀也阻礙蛋清流動。
8最後頂部是門面功夫啦，要把完整的蛋黃小心放上再加麵包片芝士片紫薯有序擺放。
9烤箱170度預熱15分鐘，然後再烤20分鐘就可以出爐啦。
10最後擠點番茄醬點綴，大功告成。
小技巧
紫薯遇蛋清會變色，偏藍，一直困擾著我。怎麼破？ 如果喜歡吃鹹的，可以把材料換成土豆番茄、椒鹽粉胡椒粉，效果一樣棒棒噠！ 一次可以做6個完整的土司盞，然後多出來的材料直接分層直接放入紙杯里，這樣還能做4個紙杯的量，剛好用完不浪費。而且也是好吃的哦。
