肥而不膩的紅燒肉 0

原料

五花肉: 1000克, 姜: 適量, 生抽: 三勺, 老抽: 少許, 鹽: 適量, 八角: 適量, 冰糖(白糖): 適量, 蔥: 四段, 蒜: 三瓣, 花椒: 適量, 小茴香: 適量, 干辣椒: 適量

步驟

1油燒熱,放入白糖,熬糖,直至熬成焦糖色,下肉,給肉上色,上色均勻後,稍加干煸,讓肥肉不那麼肥膩。

2將肉盛出,倒入油,放入花椒、八角、小茴香、干辣椒、蔥姜蒜,煸出香味,下肉,倒少許老抽生抽,加湯,大火燒開,小火慢燉。

3小火燉一小時,期間注意湯是否熬干。最後開蓋大火收湯汁並加適量的鹽。註:湯汁不用完全收干。

4這是今天肉燒好後,我加了一些豆角土豆,非常下?哦?

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