原料
麵粉: 400 克， 鹽: 10克， 水: 適量， 黃瓜: 一根， 香菜: 適量， 花生: 20克， 香油: 適量， 涼皮汁: 鹽，糖，醋，生抽，香油，油炸花生，香菜，芝麻醬，蒜水
步驟
1麵粉加水和面，和好面要醒面，然後往面盆里倒涼水，就可以開始洗面了，不用擔心這個洗面超級簡單，就在水裡抓面就可以。洗到手裡就剩一堆爛爛麵筋，就可以了。麵筋留著後邊蒸熟了，可以拌進涼皮里喲。
2洗好的麵粉水要放進冰箱沉澱一夜。第二天把麵粉水上邊的清水倒掉，不好倒的話可以用勺子往外舀。清水倒好了，往剩下的麵粉水中加點清水，開始攪拌。麵粉水攪拌勻稱後就可以準備涼皮羅羅了，網上有賣的，超級好用。
3火上做一鍋熱水，旁邊在放一鍋冷水，讓羅羅漂在熱水上，往羅羅里盛麵糊，麵糊的厚薄自己做個一兩張就能掌握了。看涼皮鼓起來大泡就是好了可以把羅羅放進冷水上漂著，等涼皮徹底冷卻就可以揭下來，要慢慢揭，否則會爛的。
4就這樣一張一張疊起來，每張上面都要刷上香油，防止涼皮粘住。 吃的時候涼皮切好，拌上涼皮汁，辣椒，芝麻醬，花生米，因為太好吃了，還沒來得及拍照就被吃光了，所以沒有拌好的涼皮圖片??
小技巧
之前提到的麵筋，吃涼皮的時候可以蒸熟了，拌進涼皮里。 另外，涼皮是死面做的，多吃容易消化不良喲，我那吃貨老公因為涼皮吃的太多，現在正在胃疼呢??
