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原料
前腿牛腱子肉: 150克, 陳皮: 2塊, 食鹽: 1小匙, 芝麻油: 約1大匙
步驟
1將牛腱子肉洗凈,切成簿片
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2陳皮用浸泡軟化後,將皮內的一層膜刮乾淨,然後切成絲
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3將牛腱子肉簿片放碟子內,加入食鹽和芝麻油
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4用手抓勻,稍為腌制5-10分鐘
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5把陳皮絲灑在牛肉片上
![](/images/seq/112/1125247.webp?1638117686)
6鍋內放水燒開,把裝有牛肉片的碟子放在鍋上,大火蒸3分鐘即可
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小技巧
1、這道菜的牛肉使用的是牛腱子肉,牛肉的口感是爽脆的,如果是其它部位的肉,口感會不一樣。 2、做這道菜建議使用不鏽鋼的碟子,因為導熱快,如果是使用其它材質的碟子,則時間要稍為延長1-2分鐘。 3、如果你覺得這個味道太淡,也可以蘸其它調味料食用。