原料
番茄: 2-3個， 內酯豆腐/嫩豆腐: 1盒， 大蒜: 3瓣左右，隨喜好增減， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 陳醋: 適量， 澱粉: 適量
步驟
1首先把番茄洗乾淨，去皮切好，切成大小瓣也行，切丁也行。內酯豆腐（或嫩豆腐）用水沖沖，但要留一點水分。大蒜拍好，切碎。
2開火熱油，下大蒜碎炒香後，下番茄。番茄要炒出紅紅的汁，放一點點水。然後放適量鹽、生抽、陳醋，水開了以後試試味道，應該是有開胃的酸味，並且略咸一點。因為之後還要下豆腐，所以口味略重一點也可以。
3接著下豆腐，用鏟子切成適量小塊。因為豆腐本身帶一些水，所以這裡不用再加水啦。如果覺得水不夠可以再加一點點，不要多。等這道燒開以後，試試味道濃淡，如果不夠酸，就再加點醋，如果不夠咸，可以再加鹽。味道調整OK後，加適量澱粉，讓湯汁有點稠稠的。
4等汁稍微收了一點，豆腐也變成有點湯汁的顏色後，就可以起鍋了。直接吃，或者澆在白米飯上，都很好吃。
