原料
草莓: 500g， 白砂糖: 100g， 檸檬: 半個
步驟
1草莓500g洗凈晾乾水分，用刀切開。小個的草莓切成兩半，大個的切成四半。
2加入白砂糖100g，用筷子拌勻，使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時以上或冷藏24小時。
3冷藏後的草莓有水分滲出，草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里，大火翻炒，可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋。
4不斷翻炒直到草莓變軟，用中火慢慢熬干，需要30分鐘，炒至濃稠狀態，關火，加入半個檸檬的檸檬汁，攪拌均勻。
5果醬瓶事先放鍋里煮開消毒，草莓醬趁熱裝入瓶中，倒置隔絕空氣，晾涼後放入冰箱冷藏。
小技巧
草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期，只要裝草莓的容器是乾淨並且密封的，放冰箱能保存長達幾個月的時間。
