原料
小草雞: 1隻， 小蔥: 較多， 姜: 1隻， 胡椒粉: 適量， 海鹽: 適量
步驟
1選一隻2斤內的小草雞，將雞洗凈，擦乾雞身上的水分。在雞身上塗抹上適量海鹽，放置1小時。
2姜切片（夠平鋪鍋底），蔥切段（較多），備用。
3鑄鐵鍋中滴幾滴油，用廚房紙將油塗抹在鍋底。（防止粘底）
4把薑片平鋪在鍋底。
5蔥段放於薑片上，鋪滿整個鍋底。
6把雞胸朝下，將雞平鋪在蔥段上。在雞身上放2顆辣椒干。
7蓋上鍋蓋，大火煮。煮至上氣後，轉小火，20分鐘（定時）。
8（20分鐘後）打開鍋蓋，在雞身上淋上2勺生抽。
9在雞身上撒上蔥花。
10另取一鍋，熱少許油，放入少許花椒，爆香，關火。
11將花椒和熱油一起淋在雞身上。
12無水蔥油雞完成，直接將鍋端上桌。
13拍照，來吃！
