原料
芒果2個，淡奶油250ML，奶油芝士250克，魚膠片4片，糖55克，維他芒果汁1盒
步驟
1、芒果一個切小丁，另外一個用料理機或者攪拌機加糖10克打成芒果泥。 2、奶油芝士室內融化，用打蛋器20克糖分2次加入打成順滑的無顆粒狀的奶酪糊。 3、芒果泥加入奶酪糊中，拌成芒果奶酪糊。 4、3片魚膠片用冷水浸泡，然後擠干水分，隔水加熱，溶成魚膠粉水，加入到芒果奶酪糊中攪拌均勻。 5、淡奶油加30克糖打分，糖分3次加入。打到到略有紋路就可以了。 6、把淡奶油拌到芒果奶酪糊中，攪拌均勻。 7、準備好杯子，把攪拌好的芒果奶酪糊倒進去，中間加入芒果粒，加入到8.9分滿就可以，放進冰箱冷藏2小時。 8、維他芒果汁加入5克糖，隔水加熱。 9、剩下的一片魚膠片用冷水浸泡後，擠干水分放進芒果汁里攪拌至融化，放在室溫降溫。 10、待冷藏2小時後的芒果奶酪糊表面沒那麼脆弱時，在上面加上稍微涼的芒果汁，然後放進冰箱繼續冷藏2小時。冷藏後，表面就可以形成一層漂亮的果凍層咯。
小技巧
芒果可以換成草莓。但是草莓需要加糖和檸檬汁先煮沸。防止在做的過程中自己出水。
