原料
苦甜巧克力: 85g(我用ikea的黑巧,偏甜), 可可粉: 28g, 熱咖啡: 180ml(8g速溶咖啡粉兌熱水), 高精麵粉: 117g, 糖: 原方149g (用了68g), 鹽: 0.5小勺 (用了0.2小勺), 小蘇打: 0.5小勺, 油: 90ml, 蛋: 2個, 香草精: 1小勺, 白醋: 2小勺, 奧利奧: 一包, m&m巧克力豆/彩虹糖: 適量, 黑巧克力: 100g
步驟
1巧克力掰碎,混合 巧克力、可可粉、熱咖啡和糖。
2混合麵粉、鹽和小蘇打,過篩待用。
3混合 油、蛋、白醋和香草精,倒入混合好並放涼的巧克力咖啡溶液中。再將乾性材料倒入,切拌均勻。
4將麵糊倒入一次性裱花袋,均勻的分裝在紙杯里。(與原方一樣,使用的是中等紙杯,正好12個。)
5預熱烤箱175℃,烤17-19分鐘,牙籤插入後沒有麵糊帶出既烤好了。取出放涼後脫模。
6-----------------------------【蛋糕裝飾部分】------------------------------
7隔水融化巧克力,奧利奧從中間剖開。
8眼睛的部分:蛋糕沾上黑巧克力溶液,將奧利奧黑色朝下那面黏在蛋糕上,選兩顆彩色巧克力豆沾上巧克力液體黏在白色餅乾芯的部分。
9嘴的部分:在餅乾與餅乾的蛋糕體上用刀戳一個1cm的口子,把黃色或橘色的巧克力豆塞進去。
10等稍微凝固的時候用牙籤在另一頭拉出幾根呆毛。就完成了!
小技巧
IKEA的巧克力排偏甜,所以在糖的部分減了很多,可以根據自己的耐受度增減。 與原方不同,把糖提前融化在巧克力咖啡液是為了方便嘗甜度,對甜度和分量轉換沒概念可以用這個方法,很好用。 因為甜度減低,所以減少了鹽的用量,如果增加糖的話可以適度增加鹽的量。