巧克力餅乾棉花糖紙杯蛋糕 0

原料

餅乾屑: 150g, 融化的黃油: 55g, 蜂蜜: 2/3 tbsp, 自發粉: 110g, 可可粉: 15g, 小蘇打: 1/4tsp, 鹽: 一撮, 白砂糖: 100g, 棕糖: 20g, 室溫黃油: 140g, 雞蛋: 2個, 牛奶: 1 tbsp, 白砂糖: 90g, 雞蛋清: 1個雞蛋的, 水: 1tbsp, 黃金糖漿: 2 tbsp, 鹽: 一撮, 香草汁: 1tsp, 塔塔粉: 1/8tsp

步驟

1找你喜歡的餅乾,碾成屑,倒入黃油,攪拌一下

2倒入蜂蜜,攪拌均勻

3在每個紙杯里倒一半杯

4那個玻璃杯子,用杯底壓一下餅乾屑

5麵粉,糖,蘇打,可可粉過篩

6加入黃油,兩個雞蛋,中速混合1分鐘,加入牛奶,再混合30秒。

7把麵糊分進每個杯子,然後170度,烤20分鐘

8下面做棉花糖topping,碗里放進90g糖,一個大雞蛋的蛋白,一點蛋黃都不能掉進去,然後加入1tbsp 水,2tbsp 黃金糖漿,鹽等等,放到過上,隔水加熱,水要燒開

9拿出手持打蛋器,10分鐘。拿下來放桌上再打4分鐘

10等蛋糕冷下來的時候可以用保鮮膜包起來,戳幾個洞在上面,等它涼下來

11涼了之後裝進裱花袋裡,用圓嘴的裱花

12拿出噴槍

13噴一下表面

14澆上融化的巧克力

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