原料
低粉: 100g， 杏仁粉(普通的): 10g， 糖粉: 15g， 黃油: 45g， 淡奶油或蛋液: 20g
步驟
1黃油軟化加入糖粉拌勻，想要餅乾酥的就打蛋器低速打至順滑，分兩次加入淡奶油或者雞蛋液，手動打蛋器攪至融合。
2低粉、杏仁粉過篩，篩入步驟一的混合物中，輕輕揉成柔軟不粘手的麵糰。成團即可，過度揉會使麵糰起筋，餅乾口感硬。麵糰包上保鮮膜醒馳半小時。
3分成8g一個的小麵糰，去一個小麵糰在掌心團成小球，在2分之1處捏出蘑菇柄。
4上半部分轉圈捏成傘狀。一個小蘑菇就完成了，比頭和柄分開做的更簡單，還不會斷，哈哈
5烤箱170度預熱5分鐘，烤12分鐘至邊緣上色即可。加了杏仁粉本身就有斑駁狀，不裹巧克力也很像小蘑菇呢。
6小蘑菇裹上巧克力，點綴小彩珠，此步驟耗時較長，如果隔水融化巧克力，水溫不要超過50度，否則會油水分離，還是建議用巧克力熔爐。我用的德芙巧克力。
小技巧
製作過程中進行了改良，簡單多了，餅乾體本身微甜，適合小寶寶口味。大點的寶寶可以裹上巧克力，這樣可以整體甜度適中，而且外表更具吸引力～
