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原料
香蕉30克,酸奶50克,奶粉30克,: , 蛋清2個約70克,檸檬數滴: , 糖分20克,玉米澱粉20克:
步驟
1準備好材料,酸奶我用的安慕希,奶粉牛欄,香蕉用軟一點的
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2香蕉用勺子壓成泥
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3香蕉泥加入酸奶,玉米澱粉,奶粉攪拌均勻
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4蛋清加入幾滴檸檬汁去醒,分三次加入糖分,打發至粗泡加入部分糖分,再打發至均勻細泡加入部分糖分,再打發至八分發(用打蛋器可以拉出彎勾)加入最後糖分。然後繼續打發至硬性打髮狀態
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5將打發好的蛋清和攪拌均勻的步驟三用壓拌手法(如戚風蛋糕攪拌手法)攪拌均勻,然後裝入裱花袋擠成小顆粒
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6我用的長帝烤箱,溫度稍微偏低,120度,上下加熱,烤了約五十分鐘。烤好後放涼取下裝入密封袋。
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